用低筋粉做面糊 ，保持中火，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾面粉 、仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日鸡蛋 、最美切片 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美加入一点料酒 ，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，再塞上肉 ，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，茄子吃着不油腻
油 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁、再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，加少许味极鲜酱油，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，肉馅、加入适量水，葱姜 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，打入一个鸡蛋 ，每两片中间不切断 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，