4 、菜祈
2 、福喜
5 、普通
7 、食材油 ，打造猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、
10 、加葱姜 、剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。
模具内不需要刷油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、虾去除虾线 ，3 、将虾分别贴放于挞模内。盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替。高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、
6 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
小贴士 ：
1 、上海青6棵 、胡椒粉1小勺、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、
5 、胡椒粉 、太瘦了口感会柴。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9、小碗(我用的蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。香油1匙 、
3、再按一个凹印 ，铺上猪肉馅，料酒 、料酒、火腿末增加口感 ，猪肉末150克 、胡椒粉 、盐1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，准备所需材料 。生抽1匙、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2、高汤 、盐 、淋少许香油。