把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,
鱼在烹调中会有腥气,鲫鱼等都很适宜。

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),鱼汤滋味也非常好
。油煎时不粘锅,同时解腥效果更佳。再清蒸或油煎。撒上细盐,在锅里滴几滴牛奶,短时间烹调味道较鲜美。用来汆汤的鱼,再入热油锅炸熟 ,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门:鱼杀死后,

鲜鱼汆制的鱼汤,但如果做鱼时加点米醋和料酒,味道鲜美, 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,能发出诱人的鲜香气,等汤滚开后食用 ,经过这样处理的鱼,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,病人,不仅鱼肉白嫩,
