把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美。烧鱼鱼块不易碎 。窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼病人 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，油煎时不粘锅 ，再入热油锅炸熟 ，成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），能发出诱人的鲜香气 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，鱼汤滋味也非常好 。用来汆汤的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。等汤滚开后食用，再清蒸或油煎 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，撒上细盐 ，然后腌渍半小时 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，在锅里滴几滴牛奶 ，经过这样处理的鱼，然后再用油炸 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜。不易碎 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，