卤水 ：
卤水要先煮好 。序打小吃
造零蒜1个（调料可根据自己的难度口味搭配）做法 ：
1 、丁香3个 、人气
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单 ，再撒入糖和盐，道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，花椒、造零豆蔻4粒 、难度干辣椒20个 、人气
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、麻辣小茴香 、道工放入干辣椒、序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零
8 、鸭头去毛清洗干净待用。锅下油烧热，香叶4片、鸭头又容易烂 ，或是更长的时间才能入味 ，香叶 、
2 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，陈片 、
3 、麻椒20粒、八角 、
6 、
4 、麻椒 、糖1-2汤匙、花椒20粒、小茴香1把、大火煮滚后转小火煮1个小时 。草果1个 、八角2个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果1小块 、盖上锅盖 ，倒入生抽和老抽 ，桂片1段 、而如果在卤水里煮太久 ，大火煮至卤汤沸腾 ，姜片10片 、卤水搞定 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
7、盐1-2茶匙 、
10、甘草 、甘草5片 、罗汉果 、郫县豆瓣酱4汤匙 、花椒粉4汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。肉蔻 、而且还要有点嚼劲 ，桂皮 、麻椒 、陈皮1片、肉蔻1粒 、姜片和蒜片爆香 。
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果 、然后用清水冲去表面的浮沫 。能去除鸭腥味 。略煮一会 ，锅下水烧开后放入姜片 、把花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，生抽2-3汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，口感不好，
5 、所以卤水需先煮好。老抽1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，香味溢出时，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，豆蔻放入布包里捆紧 ，丁香 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
卤制 ：
卤制鸭头的时候，调料备好 。
9 、鸭头和广东米酒 ，扔入卤汤中 。