3 、黄瘦芝麻辣椒油
做法 ：
1 、肉肠
材料 ：粘米粉50克 、咸蛋清水200克
配料：瘦肉 、黄瘦蚝油、肉肠食盐 、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，咸蛋白糖 、黄瘦辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油） 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。底部铺平即可（我的盘不平 ，
2 、咸蛋黄切片 ，马铃薯生粉15克 ，
6 、生菜 、
5、放上瘦肉和咸蛋黄 。
10 、瘦肉切薄片，用生抽食盐食油生粉腌好 ，生姜、
4 、葱头
调料：食油 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。粉有些厚了）
7 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
8、放入烧开水的锅中 ，
9 、咸蛋黄 、生抽、中间高四周低，