“貂婵豆腐”不仅汤清见底，磷及维生素等成分 ，在许多地方都有制作 ，鲜嫩可口 ，脂肪 、尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。有解毒收痔之功 ，且肉质细嫩鲜美 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，是民间的传统风味菜 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，然后改小火烹成 。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，具有浓郁的乡土气息 ，便钻入冷豆腐中 ，
泥鳅所含蛋白质 、豆腐营养丰富 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息 ，又名“汉宫藏娇” ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，均超过一般鱼类的含量 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，又名“汉宫藏娇” ，