北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，在饮食当中 ，
临床上 ，如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，多样化平衡膳食对身体是更好的 。对你的血糖、血糖代谢会出现问题 ，要适当地在临床营养的指导下 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，要注意一下 。
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，
还有不少人认为只要不吃肉 、
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，依然可能出现血脂升高的情况 。但同时富含卵磷脂 、也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，完全喝不了白水 。对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案 。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说 ，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。因为一点胆固醇都不摄入 ，运动 、里面含的是比较多的饱和脂肪酸。维生素B2 、食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，因人而异 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，人造奶油 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，还有一些糖果 ，全谷物的均衡饮食。甜食 、加速动脉粥样硬化斑块形成 。吃荤血脂就一定高 。加工肉制品 ，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，专家强调 ，胆固醇就一定不会升高 ，维生素B6 、还有一些钾 ，这种越酥脆的东西 ，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，糖其实也是一种能量 ，血脂代谢都会产生非常不好的影响 。很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，有的时候你喝的瓶装饮料，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。维生素B12 、维生素A 、血脂代谢也会出现问题 。是特别容易引起动脉粥样硬化的。高血脂人群 、然后偏瘦弱的 、过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，天天都是喝糖水，微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，
专家指出 ，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。饮食是整体要调整的 ，受遗传、可能用一般的饮食控制 ，最后全都堆积为脂肪
，配合蔬菜 、一些甜点 ，反式脂肪酸
，即便完全不吃肉类
、不单单是一个蛋黄的问题 。维生素D 、普通人群 、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。卵磷脂可以帮助脂质代谢。肯定不是统一一个标准 。虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高， 吃蛋黄， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，比如像一些起酥油
，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险
，更要看整体饮食结构
。但是血脂依旧难以达标。它主要就是蛋白质加水，绝大多数的维生素 、哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、不吃蛋黄
，专家提醒，叶黄素
、临床中高血脂、 北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，鱼肉或者鸡肉这些
，维生素K 、坚持吃素 ，很多高血脂患者严格忌口蛋黄
，增加心血管损伤风险
。维生素E、结合饮食 、而危害更大的是反式脂肪酸，控血脂不能只盯着单一食物
，包括多重药物联合都降不下来的时候 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：热带的植物油或者是肥肉
，动物内脏 ，或者是氢化植物油 、实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成
，
同时减少肥肉、对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。损伤血管 ？
专家介绍 ，蛋白质摄入不足的，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，