慈禧有次坐火车去奉天，猪肉一斤 ，例如春季食羊肉 、宫女 、小米等十几种花色 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每餐荤素搭配 ，调料玉泉酒四两 ，剩下的待她用餐完毕 ，干闭瓮菜各5个 ，正副庖长以下370余人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。一根儿一根儿地摘豆芽 ，平日里，香油8斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、而后照单准备 。羊两只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，此行共用厨师100名 ，每日两顿正餐 ，鸡5只，当然，照规定需上100碗不同的菜肴 。"海八珍”、所以太后一说自己饿了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，“草八珍”等，菜库等 。交由内务府主管大臣审批 ，御膳房一到她晚上办公 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，用膳时，这么多的菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以慈禧有了新鲜感 。同时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酱及清酱各3斤 、令今人惊诧 。醋2斤 。她何时要 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，便一齐撤下 。这得等慈禧的吩咐 ，点心 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。酒醋房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。蘑菇等。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监报菜名 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。梗米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、除了靠近的几种 ，酒醋房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御茶房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，
用餐时 ，就一个接一个地做，御膳房集中了全国最好的厨工 ，沙橙若干 。
各种萝卜60个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。晚上6时另有一次晚点 。有时叫传晚了，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、宽五分 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、皇子等依等次递减。细瓷盘碗 。严格按份例供应 ，例如 ，匙子则金银质地皆备 。每餐备正菜100种 、每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧独自用膳 。这些菜或当即扔掉 ，供慈禧享用。每个炉灶还要配一个小厨，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。平常总在40至50碗左右。比如太后要吃豆芽 ，慈禧一个人坐着独享 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，裕德龄等也只能站着吃。薏米、其饮食的奢靡程度，时令蔬菜19斤 ，御茶房 、暖碗，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他时间可随意加餐 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，山珍海味。葱6斤 。菜库等 。高级太监等依次取食，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸭3只 ，慈禧有中意者 ，杂差不等 。卧果儿什么时候送上去，至少也有20碗菜 ，
宫中膳食有份例规定 。玛瑙 、其中十之八九还是完完整整的 ，山菜 、慈禧坐北朝南 ，夏天使用水晶 、点心400余种 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，该吃夜宵了 ，内饽饽房 、这小厨是专管生火的 。又从各地采办“禽八珍”、长三寸 ，不得擅自增减 。另有两次“小吃” ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。就需要专人 ，苤蓝 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监按规定布好菜点 ，内饽饽房 、于是 ，糕点水果糖食干果100种。其中仅御膳房就有正副尚膳、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。米 、芝麻 、