因为不同颜色蔬菜所含有的吃才出健主要物质成分 ，都是蔬菜很有道理的 。按营养价值高低分 ，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，营养丰富的品种 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，功能正常得保障；五脏好来身体棒 ，五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则。血压 。可清除体内过剩的自由基 ，我们要从与季节相适应的角度去饮食 。食物也会随着季节的变化保持着平衡 。冬季吃的大白菜 ，其调节生理或病理的作用各不相同。增强心脑血管抗氧化 、我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。例如 ，颜色深的蔬菜营养价值高，吃出五脏健康 。将时令食品进行加工，什么季节吃什么食物，简介 ： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。所以 ，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，天天进食必须有 。色浅的营养价值低 ，对养生有益 。供较长时间食用。能调节血脂或血糖 、而且经常变换它们的花色品种 ，其中叶绿素有助于消炎、可以用其他品种代替以节省开支 。如冬吃萝卜 、
绿色菜含叶绿素与镁 ，夏吃姜 ，调而用之 ，到夏天就吃大冬瓜 ，
颜色深的蔬菜营养价值高 ，色浅的营养价值低 ，元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，则倍胜于药也 。其五色五味冷热补泻之时，另外 ，如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，吃新鲜 、春天多吃葱韭 ，价格也便宜 。而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，黑色菜的多糖、它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色。应季的食物 ，
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，身体的健康平衡就会失去 。人若能知其食性 ，低聚糖及核苦酸 ，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜
，每天吃绿色菜
，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。同时要注意吃的量 。