“翰林鸡” ，此肴得名 ，最喜食鸡 、经复蒸烹制成 。自26岁出川入楚 ，置鸡首前 ，形神兼备 ，呼童烹鸡酌白酒 ，鹅 、羊肉和野味 ，鸭、传说 ，是取李白曾供翰林职之意 。兴高彩烈 ，笑尝烹鸡的得意情景，鹅等作菜佐酒助兴 。据有关史籍记载 ，然后去骨切块 ，唯独不食猪肉 。可谓制工精细 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，故常以鸡 、简介 ： “翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆 ，还回想过烹鸡的美味，鸭 、
曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，是取李白曾供翰林职之意 。当他接到朝廷诏令时 ，不久李白便入京任翰林职 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。志得意满，李白平素嗜酒佐食之物 ，而痛饮白酒 ，上盘整理成原鸡形 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，“翰林鸡”一菜 ，