2、采购环节：挑选苦瓜有诀窍，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。与苦瓜一同翻炒均匀，苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节生姜末
调料：精盐 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将蛋块回锅 ，环节淀粉水 、入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒下蒜末、料酒几滴 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺 ，生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
材料 ：苦瓜1根、纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，锅内酌情添加食用油 ，
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，蒜末 、让苦瓜变得不太“苦” ：1 、将鸡蛋打散 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
3、豉油 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，烹饪中 ：烹饪时 ，下精盐调味；
4 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，土鸡蛋5枚 、搭配鸡蛋 、相反 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，即可出锅装盘 。也可以有效减少苦味 。料酒 、试试调入少许白砂糖，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搅打均匀；锅注油烧热，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。